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月饼有哪些种类?月饼的种类比较的丰富

来源:麦轩月饼点击: 发布时间:2021-06-13 14:23
中秋节的月饼是一道传统菜肴,是人们为纪念嫦娥而制作的一道佳肴,既是美好的传说,又会中华上下五千年的传统,那么月饼的种类有多少呢,今天就一起来了解一下吧!
有哪些种类的月饼。
一、广式月饼
广式月饼是目前月饼中最大的一类,发源于广东及周边地区,并在广东、海南、广西等地盛行,现已在全国流行开来。
二、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定的市场,主要特点是甜而不腻,皮馅比一般为4:6,具有特殊馅的香味,口感脆而松软。
三、苏式月饼。
苏式月饼发源于上海、江浙及周边地区,以饼皮果松为主要特色,馅料有五仁、豆沙等,甜度较其他类月饼高,主要产品为杭州利民生产的苏式月饼。
四、滇式月饼。
滇式月饼主要发源于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐为其他地区的消费者所喜爱,其主要特点是采用滇式火腿馅,饼皮松软,馅咸甜适口。
五、徽章月饼。
小巧玲珑,洁白如玉,皮馅料丰满,其味清香,酥软可口,甜而不腻。
六、潮汕式月饼
名点子为潮汕地区的糕点,又称潮汕大饼,较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
普通月饼的馅。
一、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅,其皮薄油润松,饼内有滑甘香,甜味深沁人心,堪称中秋月饼的经典品种。荷花就是荷花(碎)。
鲜肉月饼:是江浙沪地区的一种特色小吃。正如其名称所示,馅料完全是由一大块鲜肉组成,皮脆而粉嫩,又有几分韧劲,肉汁慢慢渗入其中,可谓一绝。
三、栗蓉月饼:栗蓉月饼以板栗为主料,富含丰富的淀粉和矿物质,但脂肪含量较低,吃起来比较健康。
四、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟,用白糖拌匀后,再炒制而成。黄豆沙子月饼口感也很棒,有浓郁的豆香,咽下去时不会有其他月饼粘喉的不适感觉。
五仁月饼:所谓五仁,不是只有五种,而是由各种不同的馅料制成,一般有核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满和谐的寓意。
六、火腿月饼:火腿月饼的馅料是以云南特产的宣威火腿为原料,配以蜂蜜、猪油、白糖等作馅心,再配以昆明贡品紫麦粉作皮烤而成。它的表面是金黄或棕红的颜色,外面是一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮包裹着心形馅料。这款月饼,火腿香味扑鼻,甜甜的,带着咸味的诱人蜜汁,入口舒服,吃起来不腻。
七、玫瑰花饼:采用独特的材料,用上等玫瑰磨制而成的玫瑰花馅料,使我们吃起来能感受到玫瑰的芳香,并能让人感到舒畅。此款月饼采用无添加蔗糖原料,除适合年轻人食用外,对老年人也是很好的选择,月饼馅料肥而不腻,质量好,是很好的选择。
月饼的有效期。
中秋节月饼的保质期不超过10天,一般高含水率5-7天,低含水率10天即可保存。据悉,月饼富含油脂和糖分,受热受潮极易发霉变质,因此应置于低温冷藏室中保存。温度超过30摄氏度时,月饼一般不应存放7天以上。对于包含新鲜肉类,鸡丝,火腿的月饼,还是随买随吃比较好。
冰皮月饼
冰皮月饼,中国传统的中秋节食物。
因为所有的传统月饼都是用糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼的名字是个噱头,其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观白色,放在冷冻箱里保存,卖的时候放在冷冻箱里。
生产特点为不需烘烤,工艺简单,节能环保。口味柔滑,略有弹性,颜色洁白如雪。
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